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La Table de Bârma
Idioma(s) hablado(s): Francés
Se admiten animales: Non
En el corazón del Hôtel Bârma, en La Tania, La Table sirve en continuo de la mañana a la noche una cocina que celebra Saboya y el saber hacer de sus productores. Bodega entre vinos saboyanos y grandes crus, cócteles de autor y terraza sobre la Moretta.
En el corazón del Hôtel Bârma, en La Tania, La Table de Bârma es de esas direcciones en las que uno se instala más que se sienta a la mesa. Se sirve desde el primer café de la mañana hasta las últimas horas de la noche: una libertad poco común en la montaña. Almorzar a las dos, recién bajados de las pistas; tomar una merienda; cenar sin mirar el reloj.
Nuestra cocina es una oda a Saboya. Se nutre de los productos de este valle y pone de relieve el saber hacer de nuestros productores: ganaderos de alta montaña, afinadores de quesos, hortelanos. Brasserie alpina en espíritu, nuestro chef trabaja cada producto con esmero para revelar todo su sabor. La carta sigue las estaciones y se renueva semana a semana.
La bodega
Dos universos se responden. Primero los viñedos de Saboya y del valle, nacidos de laderas escarpadas y de viticultores cuyas añadas seguimos de cerca. Después los grandes crus de Francia, seleccionados para las mesas que desean marcar la ocasión. Entre ambos, nuestro sumiller traza el camino, por copas o por botella.
El bar prolonga la experiencia con una terraza panorámica asomada a las pistas, frente a la Moretta. El sol de mediodía es franco, la hora del après-ski más suave, y se ve el día caer sobre las cumbres. Es el punto de encuentro de la casa: uno se detiene entre dos descensos y se queda más de lo previsto, ante nuestros cócteles de autor, creaciones que prolongan la experiencia en un instante suspendido.
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